دليل السكاكين وأدوات المائدة 2026

السكّين الجيّد يجعل الطبخ متعة — سرعة وأمان.

الأنواع الأساسية

### Chef Knife (سكّين الشيف) - ⚠️ ٨ إنش (٢٠ سم) الأشهر. - ⚠️ للتقطيع العام.

### Paring Knife - ⚠️ ٣-٤ إنش. - ⚠️ للتقشير والدقّة.

### Serrated Knife (مسنّن) - ⚠️ للخبز والطماطم.

### Boning Knife - ⚠️ لفصل اللحم عن العظم.

### Cleaver - ⚠️ للعظم الثقيل.

الفولاذ

• ⚠️ VG-10 (ياباني): ممتاز.
• ⚠️ Damascus: فاخر جدّاً.
• ⚠️ German Steel: موثوق.

الماركات

• ⚠️ Wüsthof: ألماني كلاسيكي.
• ⚠️ Shun: ياباني فاخر.
• ⚠️ Global: ياباني عصري.
• ⚠️ Zwilling J.A. Henckels: ألماني.
• ⚠️ Victorinox: سويسري اقتصادي.
• ⚠️ Chicago Cutlery: أمريكي اقتصادي.

أدوات الشحذ

### Honing Steel - ⚠️ للحفاظ على الحدّ اليومي.

### Whetstone (حجر الشحذ) - ⚠️ للشحذ العميق. - ⚠️ ١٠٠٠/٦٠٠٠ Grit.

### Electric Sharpener - ⚠️ سهل — لكن يزيل معدن أكثر.

أدوات المائدة

• ⚠️ الشوك والملاعق.
• ⚠️ سكّين الطعام.
• ⚠️ Stainless Steel 18/10 الأفخم.

اعتبار السعودية

• ⚠️ الطبخ العربي: يحتاج سكاكين كبيرة (كليفر).
• ⚠️ الرطوبة: جفّف السكاكين فوراً — تصدأ.

أسعار السكاكين

• الاقتصادية: Victorinox Fibrox.
• المتوسّطة: Wüsthof Classic.
• المتقدّمة: Shun Classic.
• الفاخرة: Wüsthof Ikon، Bob Kramer.

أبرز المتاجر

• نون: ٥٪.
• بيتي شوب: ١٠٪.

أسئلة شائعة

Chef Knife الأوّل أشتري؟ Victorinox 8-Inch — قيمة استثنائية.

كل كم أشحذ؟ Honing يومياً، Whetstone كل ٢-٣ شهور.

راجع دليل أواني الطبخ، دليل منظّمات المطبخ، ودليل شراء أدوات المنزل.